Restaurante La Gloria

Localización

Plaza Conde Valle Súchil, 7 - Madrid

Metro San Bernardo

Horario: L-D de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00h

Contacto: 917 046 513

Tras una dilatada carrera en restaurantes del nivel de Dos Cielos, el Corral de la Morería o Alcocer 42 el chef de origen peruano Jaime Monzón nos lo pone fácil con la apertura de su primer restaurante. Ya que solo de gloriosos podemos describir las preparaciones que salen de sus fogones. Unos platos que interpretan la gastronomía mediterránea tradicional con creatividad y personalidad, mimando el producto.

 

Algo que podemos comprobar en su cómoda barra o en alguna de las mesas altas que el local dispone en su entrada. Tapas, raciones  y medias raciones son las protagonistas de una propuesta informal llena de sabor: croquetas, ensaladilla rusa con ventresca de bonito, carbones de yuca con crema huancaína son algunas de las delicias.

 

El festival gastronómico continúa en su luminoso comedor con una carta estructurada en entrantes, pescados, carnes y postres. Ensalada de anguila ahumada con ligero ajo blanco y vinagreta de ajo negro, tomatitos en su tierra, con burratina y crema de albahaca o guisantes frescos con sepietas de la playa, son algunas de las sugerencias con las que podemos empezar. Y podemos seguir con la corvina salvaje con cebolla de Figueres, panceta crujiente y espuma de patata o el cochinillo confitado, su piel crujiente y texturas de manzana,  y terminar con unas sublimes peras al vino, espuma de naranja y helado de jengibre.

 

 

 

 

Localización

Plaza Conde Valle Súchil, 7 - Madrid

Metro San Bernardo

Horario

L-D de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00h

Contacto

917 046 513

Tras una dilatada carrera en restaurantes del nivel de Dos Cielos, el Corral de la Morería o Alcocer 42 el chef de origen peruano Jaime Monzón nos lo pone fácil con la apertura de su primer restaurante. Ya que solo de gloriosos podemos describir las preparaciones que salen de sus fogones. Unos platos que interpretan la gastronomía mediterránea tradicional con creatividad y personalidad, mimando el producto.

 

Algo que podemos comprobar en su cómoda barra o en alguna de las mesas altas que el local dispone en su entrada. Tapas, raciones  y medias raciones son las protagonistas de una propuesta informal llena de sabor: croquetas, ensaladilla rusa con ventresca de bonito, carbones de yuca con crema huancaína son algunas de las delicias.

 

El festival gastronómico continúa en su luminoso comedor con una carta estructurada en entrantes, pescados, carnes y postres. Ensalada de anguila ahumada con ligero ajo blanco y vinagreta de ajo negro, tomatitos en su tierra, con burratina y crema de albahaca o guisantes frescos con sepietas de la playa, son algunas de las sugerencias con las que podemos empezar. Y podemos seguir con la corvina salvaje con cebolla de Figueres, panceta crujiente y espuma de patata o el cochinillo confitado, su piel crujiente y texturas de manzana,  y terminar con unas sublimes peras al vino, espuma de naranja y helado de jengibre.

 

 

 

 

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