Punto MX

Localización

Calle General Pardiñas, 40 - Madrid

Metro Lista

Horario: M-S de 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00h

Contacto: 914 022 226

“Origen, sabor y creatividad”. Son palabras que nos vienen a las entendederas para definir Punto MX; el que según la unánime crítica es el mejor restaurante mexicano de Europa.

 

No sabemos si la estrella Michelin que tiene Punto MX mide los pensamientos que la cocina de Roberto Ruiz nos provoca, pero lo que sí podemos asegurar es que sus platos tienen la capacidad de emocionarnos. Una cocina basada en la mejor de materias primas –no en vano tienen su propio huerto orgánico–, la técnica y el respeto a la raíces, pero que transfigura la gastronomía mexicana para llevarla a una geografía distinta: la de la pura pasión y la imaginación. Eso sí, antes de cruzar su puerta debemos hacernos un favor: olvidarnos de cualquier tópico que podamos tener sobre la cocina mexicana.

 

Punto MX tiene dos cartas y dos ambientes y espacios distintos. El de la parte superior, llamado Mezcal Lab, donde podemos dar cuenta de manera informal, dinámica y sin reserva de una serie de platos sorprendentes y maravillosos como las arrebatadoras tostadas de bonito tatemado con salsa de esquites, las palomitas de langostinos y salsa de tamarindo o el aguachile verde de vieiras.

 

La parte de abajo, elegantemente discreta, es la destinada al restaurante y donde de una manera más formal y reposada podemos catar las creaciones de Ruiz en su plenitud. Tacos de panceta a baja temperatura, salsa de achiote y kéfir y chicharrón crujiente; panuchos de cochinita pibil, carabinero guajiro y cítricos; chilaquiles rojos, salsa de chile morita y burrata; pargo zarandeado a la brasa y pico de gallo de piña; arrachera de Wagyu a la brasa y su ya mítico tuétano a la brasa, salsa molcajeteada y majado de hierbas… Una auténtico disfrute.

Localización

Calle General Pardiñas, 40 - Madrid

Metro Lista

Horario

M-S de 13:30 a 16:00 y de 21:00 a 24:00h

Contacto

914 022 226

“Origen, sabor y creatividad”. Son palabras que nos vienen a las entendederas para definir Punto MX; el que según la unánime crítica es el mejor restaurante mexicano de Europa.

 

No sabemos si la estrella Michelin que tiene Punto MX mide los pensamientos que la cocina de Roberto Ruiz nos provoca, pero lo que sí podemos asegurar es que sus platos tienen la capacidad de emocionarnos. Una cocina basada en la mejor de materias primas –no en vano tienen su propio huerto orgánico–, la técnica y el respeto a la raíces, pero que transfigura la gastronomía mexicana para llevarla a una geografía distinta: la de la pura pasión y la imaginación. Eso sí, antes de cruzar su puerta debemos hacernos un favor: olvidarnos de cualquier tópico que podamos tener sobre la cocina mexicana.

 

Punto MX tiene dos cartas y dos ambientes y espacios distintos. El de la parte superior, llamado Mezcal Lab, donde podemos dar cuenta de manera informal, dinámica y sin reserva de una serie de platos sorprendentes y maravillosos como las arrebatadoras tostadas de bonito tatemado con salsa de esquites, las palomitas de langostinos y salsa de tamarindo o el aguachile verde de vieiras.

 

La parte de abajo, elegantemente discreta, es la destinada al restaurante y donde de una manera más formal y reposada podemos catar las creaciones de Ruiz en su plenitud. Tacos de panceta a baja temperatura, salsa de achiote y kéfir y chicharrón crujiente; panuchos de cochinita pibil, carabinero guajiro y cítricos; chilaquiles rojos, salsa de chile morita y burrata; pargo zarandeado a la brasa y pico de gallo de piña; arrachera de Wagyu a la brasa y su ya mítico tuétano a la brasa, salsa molcajeteada y majado de hierbas… Una auténtico disfrute.

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