Sagardi

Localización

Paseo de la Castellana, 13 - Madrid

Metro Colón

Horario: L-J de 9:00 a 24:30; V de 9:00 a 01:00; S de 12:00 a 01:00; D de 12:00 a 24:00h

Contacto: 913 086 281

Sorprende la deslumbrante cámara de carnes con diferentes curaciones nada más cruzar la puerta de Sagardi. Sin duda, toda una declaración de intenciones de un local que se impone cuatro máximas: origen, tradición, identidad y compromiso con la gastronomía vasca. Sagardi es un espectacular restaurante dividido en dos espacios: el esplendoroso, cálido y luminoso comedor de la parte superior y la barra con mesas altas de la planta de abajo, lugar idóneo para disfrutar de unos pintxos y unas raciones al más puro estilo donostiarra. Por poner solo algún ejemplo hay que probar su txistorra de Orio frita, el pimiento del piquillo relleno de bonito del Norte, la jugosa tortilla de patatas, el paté de campagna de Ibai o las ostras de primera categoría.

 

En el comedor conviene concentrarnos en las carnes rojas, bien en el txuletón de vaca vieja, bien en el de vaca rubia gallega ‘dry age’; elaboradas a la brasa de encina para que disfrutemos de un sabor intenso, limpio y auténtico. Pero antes podemos deleitarnos con unos deliciosos entrantes como el hongo beltza salteado con yema de huevo de caserío, los pimientos del piquillo frescos asados a la leña, los chipirones rellenos en su tinta o la sopa de pescado a la donostiarra. Otras opciones para los amantes de las buenas carnes son el magret de pato de Iparralde, la costilla de cerdo de caserío o las mollejas de ternera con tomatitos asados a la parrilla. Y para los que prefieren los pescados, atención al besugo o al delicioso bacalao.

Localización

Paseo de la Castellana, 13 - Madrid

Metro Colón

Horario

L-J de 9:00 a 24:30; V de 9:00 a 01:00; S de 12:00 a 01:00; D de 12:00 a 24:00h

Contacto

913 086 281

Sorprende la deslumbrante cámara de carnes con diferentes curaciones nada más cruzar la puerta de Sagardi. Sin duda, toda una declaración de intenciones de un local que se impone cuatro máximas: origen, tradición, identidad y compromiso con la gastronomía vasca. Sagardi es un espectacular restaurante dividido en dos espacios: el esplendoroso, cálido y luminoso comedor de la parte superior y la barra con mesas altas de la planta de abajo, lugar idóneo para disfrutar de unos pintxos y unas raciones al más puro estilo donostiarra. Por poner solo algún ejemplo hay que probar su txistorra de Orio frita, el pimiento del piquillo relleno de bonito del Norte, la jugosa tortilla de patatas, el paté de campagna de Ibai o las ostras de primera categoría.

 

En el comedor conviene concentrarnos en las carnes rojas, bien en el txuletón de vaca vieja, bien en el de vaca rubia gallega ‘dry age’; elaboradas a la brasa de encina para que disfrutemos de un sabor intenso, limpio y auténtico. Pero antes podemos deleitarnos con unos deliciosos entrantes como el hongo beltza salteado con yema de huevo de caserío, los pimientos del piquillo frescos asados a la leña, los chipirones rellenos en su tinta o la sopa de pescado a la donostiarra. Otras opciones para los amantes de las buenas carnes son el magret de pato de Iparralde, la costilla de cerdo de caserío o las mollejas de ternera con tomatitos asados a la parrilla. Y para los que prefieren los pescados, atención al besugo o al delicioso bacalao.

Estás a punto de descubrir los planazos cañeros en Madrid...

¿Eres mayor de 18 años?

Mahou recomienda el consumo responsable 5,5º