Comer / Cocina Española

El Caldero

M-J de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 24:00; V-S de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 24:30; D-L de 13:00 a 16:30hM-J de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 24:00; V-S de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 24:30; D-L de 13:00 a 16:30hM-J de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 24:00; V-S de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 24:30; D-L de 13:00 a 16:30h

El Caldero es una de las direcciones obligadas si queremos comer un arroz extraordinario en el centro de Madrid. No en vano la familia Valero lleva desde 1973 elaborando con mimo uno de los platos más significativos de nuestra gastronomía.

 

La especialidad obvia de este acogedor restaurante es, como su propio nombre indica, el arroz al caldero. Un delicioso arroz caldoso realizado sobre un fondo de mariscos y pescados, pleno de sabor . Si lo que te pide el cuerpo es otro tipo de arroz, no te preocupes porque además tienen un buen listado para que elijas el que más te apetezca: arroz ciego, arroz a banda, paella alicantina, arroz con costilla de chato murciano…

 

Pero no todo empieza ni termina en los arroces, porque además están para chuparse los dedos los gajos de tomate negro con bacalaito salado, el zarangollo murciano con gamba roja, el pulpo asado al estilo murciano, los caracoles murcianos a la menta, la cazuela de almejas y langostinos a la marinera, o para los que prefieran las carnes, la carrillada de chato murciano al vino de Jumilla.

 

Y para terminar con un broche de oro espectacular no hay que irse sin probar los maravillosos paparajotes; un postre genuino de la huerta murciana que consiste en una delicada hoja de limonero rellena de crema y cubierta de una masa de harina y huevo, espolvoreada con canela y azúcar en polvo, que se flambea en la mesa. Apoteósico.

Metro Antón Martín
Calle Huertas, 15 · 28012 Madrid
914 295 044
M-J de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 24:00; V-S de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 24:30; D-L de 13:00 a 16:30h

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