Comer / Cocina Española

El Txacoli

L-S de 12:00 a 24:00; D de 12:00 a 17:00h L-S de 12:00 a 24:00; D de 12:00 a 17:00h

Doble motivo para adorar El Txacoli: es taberna y es restaurante especializado en cocina vasca. En ambas opciones lo que manda y ordena es la calidad de la materia prima elaborada con métodos tradicionales, que para eso al frente del negocio está Francisco García Vela –ex Club 31, ex Gaztelupe y Goizekokabi–, chef de postín y responsable de tanta delicia.

 

En su modalidad de picoteo se imponen los pinchos y las raciones tanto fríos como calientes tales como el pintxo de tortilla y los canapés de salmón con gulas, la ensalada de queso de cabra con tomate confitado, el carpacho de bacalao con salsa de piquillo, las antxoas de salazón con pulpa de tomate, los huevos rotos, los txipirones encebollados, la tortilla de bacalao, las almejas a la marinera o las croquetas de bacalao o boletus.

 

Si queremos pasar a su amplio y confortable comedor podemos escoger entre las alubias de Tolosa, los arroces –caldoso con bogavante o risotto de hongo–, las kokotxas con almejas en salsa verde, la tajada de bacalao, el steak tartar, la merluza de pintxo, el zortxiko de almejas, las kokotxas y gulas, el chuletón o las chuletillas de cordero lechal. Y para terminar lo mejor es probar alguno de sus deliciosos postres caseros como los canutillos de Bilbao rellenos de crema o la goxua con nata y cacao.

Metro Prosperidad
Calle Cardenal Silíceo, 17 · 28002 Madrid
914 164 825
L-S de 12:00 a 24:00; D de 12:00 a 17:00h

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