Comer / Cocina Española

La Cruzada

L–D de 12:00 a 24:00h

Laura Gómez y Cacho Rivero se hicieron cargo en febrero de 2015 de la que nos cuentan es la taberna más antigua de Madrid; abierta ni más ni menos que en 1827. De poco, o nada, serviría esta impresionante pátina histórica si en La Cruzada no se comiera y se bebiera de fábula. Algo que podemos comprobar  acomodándonos  en su espléndida y robusta barra de nogal donde podemos dar cuenta, por ejemplo, de unas croquetas cremosas y llenas de sabor, de unos callos y unas albóndigas fantásticas, o de un huevo trufado con ropa vieja verdaderamente antológico.

 

Si decidimos sentarnos en alguno de sus comedores interiores es obligatorio que nos deleitemos con uno de los mejores cocidos de la ciudad. Y no exageramos, como tampoco los hacen sus cada día más seguidores. Un plato majestuoso elaborado como debe ser: materia prima de primera, cocción lenta y un perfecto desengrasado que le aporta la necesaria ligereza en boca y estómago, tan necesaria en platos de tanto poder energético. Y servido como debe ser: en tres vuelcos. Definitivamente nos gusta, y mucho, esta taberna ilustrada.

Metro Opera
Calle Amnistia, 8 · 28013 Madrid
658 320 577
L–D de 12:00 a 24:00h

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