Comer / Cocina Española

La Máquina Chamberí

D-Mi de 12:00 a 01:00; J de 12:00 a 02:00; V-S de 12:00 a 03:00h D-Mi de 12:00 a 01:00; J de 12:00 a 02:00; V-S de 12:00 a 03:00h D-Mi de 12:00 a 01:00; J de 12:00 a 02:00; V-S de 12:00 a 03:00h

El plato favorito de una buen amigo mío es el arroz caldoso que se sirve en este elegante restaurante del barrio de Chamberí, concretamente en una de esas calles, Ponzano, donde probablemente hay más nivel gastronómico por metro cuadrado de nuestra ciudad. Y no es de extrañar porque aquí bordan la cocina tradicional, entre otras cosas,  por el respeto que tienen sus responsables tienen por la materia prima.

 

Los que busquen desenfado y la particular chispa de las barras típicamente madrileñas no pueden estar en mejor sitio. Pinchos, raciones, bocados perfectos para compartir y fáciles de comer. Coquinas, croquetas, ensaladilla rusa, empanada, pulpo a feira, riquísimas frituras–chopitos, colas de cigala en tempura, boquerón plateado de Málaga–, deliciosa brocheta de rape y carabineros, marisco fresco, huevos estrellados, tortillita trufada de patata….

 

Y los que quieran sentarse reposadamente en su amplio y confortable comedor–servicio excelente– donde dar cuenta de esos platos tan emblemáticos de nuestra cocina. Impecables arroces, secos y finos: a banda o de huerta y mar; o caldosos y melosos, como el mentado de bogavante azul o el de carabineros y almejas. Un espectáculo. Además nutritivos platos de cuchara–fabada, callos–, pescados y carnes completan un repertorio fantástico. Y como tampoco puede faltar de nada tienen una hermosa terraza en el patio interior del local. ¿Se puede pedir más?

Metro Alonso Cano
Calle de Ponzano, 39 · 28003 Madrid
913 992 150
D-Mi de 12:00 a 01:00; J de 12:00 a 02:00; V-S de 12:00 a 03:00h

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