Comer / Cocina Fusión

Juan Raro

L-J de 10:00 a 24:00; V 10:00 a 02:00; S de 11:00 a 02:00; D de 11:00 a 18:00hL-J de 10:00 a 24:00; V 10:00 a 02:00; S de 11:00 a 02:00; D de 11:00 a 18:00hL-J de 10:00 a 24:00; V 10:00 a 02:00; S de 11:00 a 02:00; D de 11:00 a 18:00hL-J de 10:00 a 24:00; V 10:00 a 02:00; S de 11:00 a 02:00; D de 11:00 a 18:00h

Tenemos cierta querencia a que nos gusten los bares y restaurantes que en su nombre homenajean al mundo de la creación. Este es el caso de este cálida ¿taberna? ¿bar? ¿restaurante? ¿café? de Lavapiés abierto en 2014 y que rinde tributo al libro “Odd John” del escritor y filósofo inglés William Olaf Stapledon.

 

Es Juan Raro uno de esos sitios especiales, con una acogedora atmósfera que se nota nada más entrar. Y no es para menos porque este bar fue una carnicería abierta a finales del siglo XIX y de la que se han conservado detalles como el friso de la entrada o el mostrador de mármol blanco que hoy en día hace de hermosa y distinguida barra. Cada pequeño detalle está cuidado con esmero para transmitir esa sensación seductora, en la que presente y pasado se encuentran con mucho arte. Una palabra que aquí tiene mucho peso porque tanto el espacio interior como el exterior esta intervenido por el artista urbano Ze Carrión y en la pequeña sala del fondo con capacidad para unas 20 personas se producen habitualmente presentaciones y eventos artísticos.

 

Una creatividad que también se nota en los platos que salen de su cocina. Podemos probar la estrella del local: el huevo poché con salteado de setas trufadas, aunque también tenemos sugerentes entrantes como la lasagna crujiente de verduras confitadas o el ceviche de lentejas con cóctel de tallarines de calabacín y aguacate. Hay crujientes entrepanes, como el mollete de cecina con salmorejo y queso, ricas ensaladas, ensaladilla de langostinos y boletus, pescados frescos como el bacalao asado con vinagreta de choriceros y cebolla roja y carnes entre las que destaca el tataki de solomillo ibérico con vinagreta de piparras y ensalada de wakame, la entraña de ternera o las carrilleras de cerdo. El tiramisú “raro” o la torrija de arroz con leche con sorbete de mandarina, ponen un final dulce a nuestra velada que para eso todos los postres son caseros. Y para que no falte de nada tienen una terracita con cuatro mesas donde disfrutar todo el día y noche, desde desayunos a cócteles.

Metro Lavapiés
Calle Miguel Servet, 7 · 28012 Madrid
910 858 136
L-J de 10:00 a 24:00; V 10:00 a 02:00; S de 11:00 a 02:00; D de 11:00 a 18:00h

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