La Fragua de Vito

Cada vez nos gusta más la zona de Retiro para tapear a media mañana, comer o cenar. Todo ello puedes hacerlo en esta taberna especializada en comida española, de cuyas patatas revolconas ya se habla en todo el barrio. También hay que probar los rebozuelos con foie y huevo poché, la rusa de gambas y ventresca y el magret de pato con foie. Menos sofisticados pero no por ello menos sabrosos son los pimientos de Padrón, la oreja y las gambas plancha. Si vienes en buena compañía, los mejillones a la Vera, las piparras en tempura, el revuelto de senderillas los sabrosos callos son ideales para compartir. Y si vienes con hambre de verdad, las carnes son palabras mayores: hablamos del lomo alto, del secreto y las carrilladas de ternera. Todo gana con una ensalada fresquita de verdel en escabeche, o de aguacate con codorniz. Su condición de recién llegados al barrio no es lo que parece: antes estaban en una calle aledaña. Acércate a conocer su nuevo emplazamiento y su cocina de siempre. Y ante la duda, déjate llevar por el plato del día. ¡Infalible!