Restaurante Plaza de Chamberí

Imposible mejorar la ubicación de este restaurante, que como su propio nombre indica está situado en plena Plaza de Chamberí; uno de esos rincones con encanto y señorío. Y son más de 35 años los que Florencio Martín lleva al mando de este amplio restaurante de corte tradicional–zona de barra, comedor en entreplanta y otro en su primera planta– en el que se mima el recetario de la cocina tradicional española.

Sensacionales los platos de cuchara que van rotando según el día de la semana: almejas en salsa verde con su arroz, pochas guisadas con sepia y gambas, cocido madrileño, lentejas a la casera, caldero marinero o sus ya míticos callos a la madrileña. Impecable el resto de la carta con deliciosas sugerencias y entrantes: flor de alcachofa con crujiente de ibérico, mejillones al vapor, pulpo a la brasa sobre cama de patatas, perdiz de tiro escabechada, foie de pato al Armagnac, croquetas o verduras del tiempo a la parrilla. Y por supuesto los pescados y las carnes siempre en su punto: bacalao al pil-pil, merluza de pincho a la parrilla, chipirones en su tinta con arroz, sesitos de cordero lechal a la romana, steak tartare, rabo de toro o lomo de buey a la parrilla. Y para terminar nada mejor que unas torrijas.

Además tienen una carta más dinámica de raciones y bocados para compartir en barra o en su coqueta terraza y también tienen servicio a domicilio para disfrutar de sus viandas sin moverte de casa.