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La Falda: una tasca de barrio con debilidad por la cocina asiática
Lavapiés es ese lugar de Madrid en el que puedes disfrutar de un chotis castizo o bailar al ritmo de una batukada. Por eso, no es de extrañar que en La Falda de Lavapiés (Miguel Servet, 4) puedas encontrar una de las mejores tortillas del barrio—receta clásica de nuestra gastronomía por antonomasia—al mismo tiempo que platillos típicos de la cocina china, como las gyozas, o la coreana como los saam.
Precisamente, el saam de panceta y sardina ahumada, un plato en el que se unen los sabores del mar y de la montaña, y que se ha convertido en uno de los hits de esta tasca contemporánea que regenta el gallego Xan Otero. Por supuesto, sus raíces también están presentes en algunas de las propuestas de este restaurante que se ha ganado el favor de los vecinos de Lavapiés por su buen hacer y sus precios amables.
