Para los que tengan morriña de la tierrina o para cualquier persona que quiera disfrutar de la pura esencia de Asturias en Madrid, esta sidrería situada a 35 kilómetros de Madrid, en Galapagar, es parada obligatoria. La Santina fue inaugurada en septiembre de 1995 y es un restaurante especializado en comida asturiana. No en vano presume de servir más de 12.000 kilos de fabada al año, con fabes traídas desde los rincones más especiales de Asturias. El abuelo Floro lleva con La Santina desde su inauguración y es el responsable de trasladar los sabores más auténticos de Asturias y mantenerlos durante tanto tiempo. Gracias a las recetas de su Bisabuela, se puede disfrutar de un auténtico manjar con la Merluza o Pixín a la sidra. Y más allá de la Fabada o los choricines a la sidra, un consejo: atrévete con el pote asturianu con berzes o el arroz con pitu caleya. Y ya sabes que siempre hay que dejar hueco para el postre: el arroz con leche del abuelo Floro bien lo merece.
