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Cosas que no sabes del ceviche

Por Kino Jerez1 julio, 2019

Hoy hablaremos de uno de los platos de moda, el ceviche. ¿Qué es exactamente? El ceviche es un plato de origen peruano, pero también es una de las recetas más sabrosas, saludables, frescas y ricas que he probado en mi vida. Consiste en pescado marinado con la popular ‘leche de tigre’, un jugo que se utiliza para condimentar el ceviche.

Sus ingredientes básicos son el ají amarillo, el zumo de limón, el cilantro fresco y el caldo de pescado. A parte del marinado de la leche de tigre, se prepara con una pequeña guarnición de cebolla picada, choclo (maíz blando que da un leve toque dulce), chancha (maíz tostado), cilantro y ají rojo o rocoto (una variedad de pimiento). A mí me encanta el picante, por lo que me pareció que ese tipo de pimiento estaba riquísimo, también hacen salsas con ellos y quedan genial.