Ruta Patatas Bravas por Madrid

¿Dónde está el secreto de unas buenas patatas bravas? ¿En la salsa? ¿En ese punto crujiente por fuera y tierno por dentro que tanto nos gusta? ¿En la forma de las patatas? ¿En su fritura? Como la ciencia no se pone de acuerdo hemos elegido cinco lugares para deleitarnos con este plato tan elemental como cautivador y que se puede comer a cualquier hora.