Beber / Cañas

El Economato (Chueca)

L-V y D de 12:00 a 24:00; V-S de 12:00 a 01:00hL-V y D de 12:00 a 24:00; V-S de 12:00 a 01:00h

Igual que su hermano de la zona de Retiro, El Economato recupera la esencia de las viejas tabernas de siempre a través de las conservas, reinas indiscutibles de este local abierto en la zona de Salesas, junto al barrio de Chueca.

 

Las latas, expuestas en vitrinas a modo de trofeos, son las protagonistas de una carta repleta de recetas clásicas, aunque no faltan los platos con guiños a la cocina de vanguardia, como puede ser su causa limeña con sardinas o el carpaccio templado de presa ibérica. Es precisamente ese tratamiento gourmet lo que marca la diferencia de estas conservas, traídas de todas partes de España y otros países, –Francia y Portugal sobre todo–. Y, aunque es cierto que llama la atención su contenido –sardinas con mantequilla Bordier y yuzu, caballa al curry con almendras, sardinillas con wasabi, ostras ahumadas–, es imposible no quedarse ensimismado con su estética, cuyos llamativos diseños y colores conforman una selección de latas que dan ganas de coleccionar.

Metro Chueca
Calle Belén, 5 · 28004 Madrid
910 130 095
L-V y D de 12:00 a 24:00; V-S de 12:00 a 01:00h

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