Shanghai Mama

La revolución de la gastronomía asiática cuenta con un nuevo activo en Madrid: es el moderno y glamuroso Shanghai Mama, está en plena Plaza Zerolo y ha llegado para quedarse. Aquí se les dan muy bien los tradicionales din sums: como muestra, el xialongbao relleno de carne y trufa negra, el ha kao relleno de gambas con jengibre y el wonton de Sichuan con aceite rojo picante. Como platos fuertes, nos han gustado mucho el pato Shanghai Mama crujiente en salsa de almendras, el pollo infusionado en jengibre y ajitos de las pedroñeras o el secreto ibérico adobado al estilo Chao Shao. Vasta es su carta; ven y elige, porque hay mil opciones.

Flavour new Shanghai Style, puedes leer en la entrada, y lo que prometen, lo dan. Lo reconocerás por su inconfundible rojo lacado chino, tan característico de la China imperial, y por las bicis, que poco tienen que ver con Bicimad y mucho con las clásicas bicis del país de Mao. Pero a lo que vamos: aquí tienes la mejor comida china.