La Bartola de Lavapiés

Cuando te adentras en las callejuelas de Lavapiés encuentras bonitos locales en los que nunca antes te habías fijado. Así ocurre con La Bartola de Lavapiés, un bar de barrio con debilidad por México y, de hecho, uno de sus propietarios es de allí. A pesar de no estar en una de las zonas de paso del barrio, se localiza en la calle Escuadra, bien merece una visita para probar sus tapas creativas, muchas de ellas con acento mexicano. Todo ello en un local de decoración sencilla pero con una buena dosis de encanto.

Con una carta escueta pero bien consistente, sus platos están concebidos para un picoteo rápido y sencillo. Destacan sus Costras de champiñón, unas finas láminas de queso a la plancha que se colocan sobre unas tortillas de maíz rellenas de champiñones. Siguiendo con esa línea de tacos de inspiración mexicana, sirven algunas recetas de tacos más tradicionales con originales toques de la casa. Es el caso del de Carnitas que aquí se envuelve en una tortilla de maíz azul (un puntazo en la era Instagram) y que se rellena con la panceta confitada durante horas a baja temperatura y se potencia con una selección de chiles macerados que harán las delicias de los que disfrutan del picante. Mención especial merecen los postres que, aunque van variando, siempre son un broche de oro perfecto para una comilona por uno de nuestros barrios favoritos de la ciudad.