Navaja

Localización

Calle Valverde, 42 - Madrid

Metro Gran Vía

Horario: M-D de 13:00 a 24:00h

Contacto: 636 852 304

El propósito gastronómico de Alex y Libia, los dos propietarios de este original, colorido–viva ese suelo de damero– y animado bar restaurante, es fusionar el producto y la cocina de raíces gallegas con la cocina asiática y latinoamericana con alegría, respeto y creatividad.

 

Un empeño cuyo soberbio resultado, y por poner un ejemplo que funciona como perfecta síntesis del espíritu de la carta, es la navaja nikkei cocida a baja temperatura y acompañada con cacahuete, chile habanero, jengibre encurtido, cebolla china ahumada, tirabeque y leche de tigre. Una delicia que abre el apetito y precipita las ganas de seguir catando otros platos como las xoubas con panko, el bun de presa ibérica, el ceviche de corvina y pulpo, los mejillones al vapor con leche de tigre de ají amarillo y chalaca o las sabrosas ostras da pedra. Y un motivo más para congratularse: la cocina funciona non stop, así que tienes todas las horas del mundo por delante para probarlo. ¿O no?

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Calle Valverde, 42 - Madrid

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Horario

M-D de 13:00 a 24:00h

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636 852 304

El propósito gastronómico de Alex y Libia, los dos propietarios de este original, colorido–viva ese suelo de damero– y animado bar restaurante, es fusionar el producto y la cocina de raíces gallegas con la cocina asiática y latinoamericana con alegría, respeto y creatividad.

 

Un empeño cuyo soberbio resultado, y por poner un ejemplo que funciona como perfecta síntesis del espíritu de la carta, es la navaja nikkei cocida a baja temperatura y acompañada con cacahuete, chile habanero, jengibre encurtido, cebolla china ahumada, tirabeque y leche de tigre. Una delicia que abre el apetito y precipita las ganas de seguir catando otros platos como las xoubas con panko, el bun de presa ibérica, el ceviche de corvina y pulpo, los mejillones al vapor con leche de tigre de ají amarillo y chalaca o las sabrosas ostras da pedra. Y un motivo más para congratularse: la cocina funciona non stop, así que tienes todas las horas del mundo por delante para probarlo. ¿O no?

Estás a punto de descubrir los planazos cañeros en Madrid...

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