Horcher

Localización

Calle de Alfonso XII, 6 - Madrid

Metro Retiro

Horario: L-V de 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 23:30h. S de 20:30 a 23:30h

Contacto: 915 220 731

El restaurante Horcher es un lugar único, ajeno a las modas y tendencias, que mantiene su elegancia y esplendor gastronómico como si el tiempo no hubiera pasado. No en vano fue fundado en 1904 en Berlín y en 1943 se instaló definitivamente en la capital. Es Elisabeth Horcher, la bisnieta del fundador, la que desde 2015 dirige con delicadeza y discreción un lugar en el que solo hay cabida para lo mejor. Desde sus señoriales comedores -esos grabados, esa vajilla- hasta el servicio de alta escuela, y,  por supuesto su propuesta gastronómica que sublima, y de qué manera, la alta cocina centroeuropea.

 

Terrina de foie de oca, caviar, anguila ahumada con salsa de rábano picante, el mítico consomé «Don Víctor», vieiras con puré de apionabo y crema de aceituna negra, ragout de bogavante con trufa negra o el Stroganoff a la mostaza de Pommery, son algunas opciones de su amplia y variada carta. Aunque si por algo tiene buena fama Horcher es por sus antológicos platos de caza: Stroganoff de corzo, lomo de corzo asado o ragout de ciervo. Y antes de irnos un pequeño consejo: prueba el baumkuchen.

 

 

 

 

Localización

Calle de Alfonso XII, 6 - Madrid

Metro Retiro

Horario

L-V de 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 23:30h. S de 20:30 a 23:30h

Contacto

915 220 731

El restaurante Horcher es un lugar único, ajeno a las modas y tendencias, que mantiene su elegancia y esplendor gastronómico como si el tiempo no hubiera pasado. No en vano fue fundado en 1904 en Berlín y en 1943 se instaló definitivamente en la capital. Es Elisabeth Horcher, la bisnieta del fundador, la que desde 2015 dirige con delicadeza y discreción un lugar en el que solo hay cabida para lo mejor. Desde sus señoriales comedores -esos grabados, esa vajilla- hasta el servicio de alta escuela, y,  por supuesto su propuesta gastronómica que sublima, y de qué manera, la alta cocina centroeuropea.

 

Terrina de foie de oca, caviar, anguila ahumada con salsa de rábano picante, el mítico consomé «Don Víctor», vieiras con puré de apionabo y crema de aceituna negra, ragout de bogavante con trufa negra o el Stroganoff a la mostaza de Pommery, son algunas opciones de su amplia y variada carta. Aunque si por algo tiene buena fama Horcher es por sus antológicos platos de caza: Stroganoff de corzo, lomo de corzo asado o ragout de ciervo. Y antes de irnos un pequeño consejo: prueba el baumkuchen.

 

 

 

 

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