La Catapa

El lado norte de Retiro fue el elegido por Miguel Ángel Jiménez (antes en Ramsés, El Amparo y Príncipe de Viana) para montar su propio negocio, una taberna ilustrada y de decoración sencilla y práctica para tomar tapas o raciones en su barra y comer cómodamente sentados en su pequeño comedor. En esta maravillosa taberna ponen al día su personal visión de la cocina de toda la vida con brillantez y un cuidado exquisito de la materia prima, que siempre es de primera calidad.

Le salen de maravilla el salmorejo y las croquetas de patata y trufa o deliciosa milhoja de foie y manzana caramelizada . Más allá, las cocochas de merluza al pil-pil, el marisco fresco, como por ejemplo las navajas,  o uno de sus más celebrados hits: las verdinas con carabineros. Los amantes de la carne encontrarán irrebatibles argumentos como la hamburguesa de wagyu –tan en boga– y el steak tartare. Y un pequeño consejo: hay que estar atentos y receptivos a las sugerencias de fuera de la carta como por ejemplo el ceviche de fusión elaborado con productos nacionales.