El fogón de Usera

Vámonos a Usera, al lado de la Plaza Romana y junto al histórico campo de futbol del Moscardó. Ahí está, desde 2002, un clásico de la cocina tradicional y el tapeo de calidad.

Argumentos de peso: los huevos estrellados que son unos de los mejores que hemos probado, los pimientos rellenos de morcilla con piñones, las setas rebozadas con ali-oli son inolvidables, el bacalao al horno es extraordinario y las carnes–entrecotte, solomillo de buey, codillo a la gallega o las chuletas de cordero– están tiernas y tienen mucho sabor. Podríamos seguir con el resto de la carta–carpaccio de tomate con bacalao, oreja a la plancha, croquetas de jamón, callos, berberechos al vapor- y loar sus estupendos menús, pero mucho mejor pásate tú y compruébalo por ti mismo.

Decoración austera y sin aspavientos: lo importante está en el plato (sin olvidar lo bien que tiran aquí las cervezas). Manejan con cariño, profesionalidad y simpatía el negocio los hermanos Carlos y Esther Ortega. Usera bien merece una visita.