Comer / Cocina Fusión

Bar La Esperanza

L-D de 12:00 a 02:30h

Les ha quedado chulo, muy chulo, a Javier Goya–parte del grupo Triciclo– y a sus socios La Esperanza. Un luminoso bar restaurante con aire setentón que antes era una tasca gallega algo viejuna de la cada vez más interesante zona de Antón Martín. Nada más llegar enamora su amplia barra de aluminio que en su parte izquierda termina en un suculento expositor de toda la vida, como si estuviéramos en un ultramarinos, que hipnotiza por los espléndidos quesos, embutidos y laterío fino que exponen y un ventanal con la cocina a la vista. Mientras que en su parte derecha nos encontramos con un comedor con varias mesas, y la parte baja se reparte entre un apartado para los que quieran intimidad o celebrar algo y un comedor bien coqueto y más formal que el de la parte de arriba, ideal para los que busquen tranquilidad porque el piso superior siempre anda animado de gente.

 

 

La cocina corre a cargo de Ferrán Blanch que junto a Goya han diseñado un conjunto de platos que se inspiran en el Mediterráneo. Bien de tapeo; quesos, ostras del Delta, la bomba la Barceloneta–hay que probarla–croquetas, conservas customizadas con su mojo; o bien a la carta, los platos calan por sus sabores, impecable siempre la materia prima, y la creatividad a la hora de presentarlos y que podemos comer casi en su totalidad en raciones o medias raciones:  albóndigas griegas de cordero y yogur, coca mallorquina de pimientos del piquillo, sardinas y espinacas sopleteadas, mollejas con salteado de gambas, cous cous siciliano compuesto de almejas, berberechos y cabracho, arroz ibicenco, fideuá valenciana, kebab de cordero, butifarra, judías y ali oli, paletilla de conejo a la provenzal… Son algunos ejemplos de una carta que va cambiando al ritmo de los mercados y las estaciones y por eso siempre debemos de estar bien atentos a los platos que tienen fuera de carta que son siempre sugerentes y tentadores. Javier Goya lo ha vuelto a conseguir.

Metro Antón Martín
Calle Torrecilla de Leal, 3 · 28012 Madrid
915 282 542
L-D de 12:00 a 02:30h

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